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Le recette traditionnelle avec une truite entière par personne de la Pisciculture de Villette servie avec des croûtons de pain de mie dorés, du citron et un beurre noisette aux câpres. Le tout accompagné d'un écrasé de pommes de terre et persil.

Mon panier - 2 pers.

Mon placard

  • Sel, poivre
  • Beurre (60 g environ pour 2)
  • Huile d'olive

À table !

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Sandales Taille Spartiates 38 Eu 3527647 Pinko Suede En Noir Rq4L5A3j Env. 35 minutes (dont 25 min de préparation)

Mes ustensiles

Ma cave

Pour aller avec le côté citronné et beurré de la sauce, accompagnez ce plat d'un vin blanc ample et rond en bouche qui aura du répondant comme un Sancerre ou un Pouilly fumé de la Vallée de la Loire. Des Bourgogne blancs conviendront aussi très bien.
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On attaque ?

  • 10 min. :

    "100 patates ?!"- Épluchez et coupez les pommes de terreChaussures Basket Money Effet Basse Et Bordeau Baskets Cuir Cash qMpSzUV en cubes de taille moyenne (3 cm environ). Mettez-les dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et couvrez d'eau froide juste à hauteur. Mettez à chauffer sur feu vif avec un couvercle. Une fois l'ébullition atteinte, comptez environ 20 min. de cuisson.

  • 8 min. :

    Les condiments - Coupez le citron en 2 (gardez-en une moitié pour la fin). Pelez-le à vif (enlevez la peau en suivant la courbe du citron), levez les suprêmes (la chair) et coupez-les en petits dés comme sur les photos. Lavez, séchez puis coupez finement les feuilles de persilFlyknit 002 Baskets Nike Af1 818018 1 Femmes Air Force Montantes XiZOPkuT. Mettez de côté séparément.

  • 1 min. :

    Les croûtons bien dorés - Faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’oliveGiallo SandalesDiadora Basket Tf 750 Vente Achat Iv French C0001 hQCtsrxd et une noix de beurre. Coupez le pain de mie en croûtons et mettez-les dans la poêle. Faites-les dorer à feu moyen/vif en remuant régulièrement (3-4 min. environ - ajoutez éventuellement un peu de matière grasse en cours de route pour que les croûtons colorent mieux). Versez-les ensuite dans une assiette recouverte de papier absorbant et mettez la poêle de côté pour la suite.

  • 2 min. :

    Les truites à poêle ! - Rincez abondamment les truites et essuyez-les. Sur feu moyen, faites chauffer la poêle avec un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Une fois le beurre mousseux, déposez-y les truites et faites-les cuire à feu moyen 4 min. environ de chaque côté. Une fois cuites (vérifier en soulevant un peu de peau vers l'arête centrale, la chair doit s'en détacher facilement), déposez-les dans les assiettes, coupez le feu et gardez la poêle pour la suite.Grand Choix Enfants Garcons Sur Un Soldes De Basket Adolescent n0kOw8P

  • 5 min. :

    L'écrasé de pommes de terre - Une fois les pommes de terre cuites (plantez-y la pointe d'un couteau, elle doit y entrer sans résistance), égouttez puis remettez-les dans votre casserole. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d’une fourchette, ajoutez-y un peu de beurre ou d'huile d'olive (facultatif), le persil (vous pouvez en garder pour mettre sur le poisson), du sel et du poivre. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

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  • Le beurre noisette aux câpres - Mettez la poêle sur feu moyen, ajoutez-y du beurreChaussures Basket Money Effet Basse Et Bordeau Baskets Cuir Cash qMpSzUV (20 g pour 2 pers.) à la poêle et laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur "noisette". Ajoutez à ce moment-là les câpres, baissez le feu et remuez.

  • :

    Dressage - 2 options de dégustation : 1/ la truite entière ou 2/ la truite en filets (en suivant les photos ci-dessous). Dans les 2 cas dégustez-la en l'arrosant du beurre noisette et en la parsemant de dés de citron, des croûtons et du persil. SalezEt En Noires VerniMiami Collection Daim Baskets Cuir De VpUMGqSz, poivrez les truites et n'hésitez pas à les arroser d'un peu de jus de citron et de beurre noisette restant pendant le repas. Bon appétit !

Cette recette vous plait ? Mais, entre nous, vous savez qu’il y a de grandes chances que vous ne la fassiez pas, non ? Les ingrédients manquants, les légumes pas frais au fond du frigo... bref la motivation qui flanche. Bonne nouvelle, vous n’êtes pas sur un simple site de recettes. Vous êtes chez Foodette, la solution pour enfin cuisiner sans prise de tête !

C'est quoi Foodette ?

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Le saviez-vous ?

"À la grenobloise" désigne cette sauce à base de beurre, câpres, citron et croûtons qui accompagne plus souvent de la raie. Mais l'histoire ne nous dit pas si elle est originaire de Grenoble ou pas !